Resep Soto Daging Madura, Kuahnya Segar dengan Isian Daging dan Jeroan

KOMPAS.com - Soto daging madura memiliki ciri khas pada potongan daging dan jenis jeroan yang melimpah. 

Pada resep soto madura ini menggunakan jeroan seperti babat, usus, paru, dan daging sapi yang dipotong lebar sehingga puas makannya. 

Sebagai pelengkapnya, ada irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan jeruk nipis. Kalau ingin menikmati soto daging dengan kuah tanpa santan, simak resep soto madura dari Majalah Saji / ED 450 OCT 2019 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Soto Bandung, Taburi dengan Kedelai dan Bawang Goreng
• Resep Soto Kudus, Kuah Bening Menyegarkan dengan Suwiran Ayam
• Resep Soto Kuah Bening dengan Jamur Kuping, Segar dan Gurih

Resep soto madura

Bahan 

• 300 gram daging sapi, potong 3x3 cm 
• 3,5 liter air 
• 150 gram babat, cuci bersih
• 150 gram usus sapi, rebus
• 150 gram paru sapi, rebus
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 cm lengkuas, memarkan 
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 
• 6 sdt garam 
• 6 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng 

Bumbu halus

• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar 
• 14 butir bawang merah 
• 6 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 2 cm jahe 
• 1 sdt merica

Bahan pelengkap 

• 3 batang daun bawang, iris halus
• 3 batang seledri, iris halus
• 3 sdm bawang goreng 
• 3 buah jeruk nipis

Cara membuat soto madura

1. Rebus daging dan jeroan dengan air hingga mendidih. Angkat daging dan jeroan kemudian potong kotak, saring air kaldunya. Rebus kembali kaldu, masukkan potongan daging dan jeroan, masak sampai kaldu hingga mendidih. 
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging dan jeroan. Bubuhi garam dan gula. Masak sampai matang. 
3. Sajikan soto madura bersama pelengkapnya dan nikmati. 

Majalah Saji / ED 450 OCT 2019 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)