Resep Selat Solo, Hidangan Istimewa untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Selat solo adalah makanan khas dari Jawa Tengah tepatnya Solo, merupakan sajian adaptasi kuliner Eropa.

Bahan untuk membuat bistik daging selat solo yaitu terdapat daging giling tanpa lemak, roti tawar, putih telur, bawang bombai, merica, pala, kaldu instan, dan thyme.

Selat solo dihidangkan dengan rebusan sayur terdiri dari kentang, buncis, wortel, dan telur rebus.

Simak resep selat solo berikut ini, dikutip dari buku "50 Resep Sehat Makanan Lezat Serba Kukus" (2013) karya Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Selat Solo, Hidangan Lengkap Berisi Karbohidrat dan Protein

Resep selat solo

Bahan: 

• 200 gram daging giling non fat
• 2 lembar roti tawar
• 1 butir putih telur ayam
• 1 sdm irisan bawang bombai
• 1/2 sdt merica halus
• 1/4 sdt pala halus
• Sedikit thyme
• 1 buah kaldu blok instan
• 1 sdm minyak tidak jenuh

Pelengkap:

• Kentang rebus
• Buncis
• Wortel direbus
• 1 butir telur rebus ambil putihnya, potong kasar

Bahan kuah:

• 750 ml kaldu
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt merica halus
• 1 sdm bawang putih goreng, cincang

Bahan mayones:

• 5 sdm mayones botol rendah kolesterol
• Sedikit merica halus
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt mustard

Baca juga:

• Resep Selat Solo Komplet ala Rumahan, Bistik Daging Berkuah
• Resep Selat Solo Istimewa, Bisa Jadi Hampers Natal

Cara membuat selat solo:

1. Buat Bistik Daging: Blender daging giling bersama roti tawar, putih telur dan bawang bombai, setelah halus masukkan merica, pala dan kaldu instan, aduk rata.

2. Ambil alumunium foil, olesi minyak, adonan daging diletakkan di ujung kemudian digulung dari ujungnya lalu dililit kuat supaya padat.

3. Kukus sampai matang selama kurang lebih satu jam, angkat, dingin keluarkan dari dalam bungkusan alumunium foil.

4. Buat kuah: Campur semua bahan kuah, dimasak hingga mendidih, angkat.

5. Buat mayones: campur mayones, mustard, gula, aduk rata, sisihkan.

4. Hidangkan bistik dengan diiris tipis. Penyajian dalam satu piring, letakkan daging bistik, sayuran rebus, kentang, putih telur, mayones dan siram dengan kuah bistik.

Buku "50 Resep Sehat Makanan Lezat Serba Kukus" (2013) karya Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)