Resep Roti Kukus Ubi, Spesial dengan Isi Selai Srikaya

KOMPAS.com - Ada banyak cara mengolah ubi ungu, salah satunya adalah diolah menjadi roti kukus ubi yang lembut dan mengembang. 

Pada cara membuat roti kukus isi selai srikaya ini, kamu bisa mendapatkan roti berserat lembut dengan cita rasa yang tak kalah enak dengan toko roti favoritmu. 

Dilansir dari buku "21 RESEP CAKE DAN ROTI KUKUS ISTIMEWA" (2020) oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ikuti takaran bahan dan cara bikin roti kukus ubi untuk 20 buah berikut ini. 

• Resep Roti Kukus Srikaya, Camilan Malam Bisa untuk Jualan
• Resep Roti Kukus Kepang Cokelat Kacang, Tidak Perlu Oven atau Mixer
• Resep Roti Kukus Srikaya Pandan yang Manis Legit

Resep roti kukus ubi 

Bahan 

• 100 gram ubi ungu, kukus, haluskan 
• 250 gram tepung terigu protein rendah 
• 1 1/2 sdt ragi instan 
• 1/2 sdt baking powder
• 15 gram susu bubuk 
• 30 gram gula tepung
• 150 ml air 
• 1/8 sdt pewarna ungu 
• 20 gram mentega putih
• 1/2 sdt garam 
• 150 gram selai srikaya, untuk isi

Cara membuat roti kukus ubi 

1. Siapkan wadah bersih, campurkan tepung terigu, ubi, ragi instan, baking powder, susu bubuk, dan gula tepung. Aduk hingga rata. 
2. Tuang campuran air es dan pewarna ungu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis, diamkan selama 30 menit. 
3. Kempiskan adonan, timbang sebesar 30 gram adonan, bulatkan dan diamkan selama 10 menit. Giling adonan, bentuk segitiga, beri isi. Gulung dan letakkan di atas kertas roti, diamkan selama 30 menit. Kukus adonan di atas api sedang selama 10 menit hingga matang. 

Buku "21 RESEP CAKE DAN ROTI KUKUS ISTIMEWA" (2020) oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.